nochmal kurz zu dem, gräten vom fleisch entfernen.
manche mögen den hecht nicht als speisefisch. es liegt oft nicht am gechmack, sondern an den gräten.
der hecht, auch der hornhecht, haben stark ausgeprägte y-gräten. diese aus einem fisch zu pulen beim essen, ist schon sehr anstrengend.
entweder ihr geht die sache mit dem fleischwolf an und macht runde bälle, oder legt den fisch/filte in sauer.
beim hecht habt ihr die möglichkeit, den vorteil seiner grösse zu nutzen( man hat was in der hand und kann schneiden).
es bedarf zwar eine gewisse übung, aber was fällt schon vom himmel. ich werde mit bildern mal kurz darstellen, was ich meine.
das beschreiben in worte, würde den rahmen sprengen.
dann zerlegen wir das teil mal.
bis hier, wie immer
dann oberhalb der gräten
das ist ein 60ziger brett
dann unterhalb der gräten
das muss raus, ist nicht soviel mit übung
das teil ist grätenfrei!!!
petri micha