Beiträge von Forellendedl

    Moinsen


    @ Boko: Die Forellen hatten ein Schlachtgewicht von 600 - 800 Gramm. Das ist genau die richtige Größe, um von einem Fisch satt zu werden :D .
    Ich habe auch schon Forellen von 1,5 KG geräuchert. Aber das wird dann schon kitzelig. Denn diese Größe hat schon eine Garzeit von ca.
    1,5 Stunden. Und je länger so ein Brocken an einem oder auch zwei Haken hängt, je größer ist die Absturzgefahr.


    Die Forellen auf den Bildern wurden ca. 50-55 Minuten bei 80-100 Grad gegart und dann hingen sie eine gute Stunde bei 50-60 Grad im Rauch.
    Dann ließ ich sie im Rauch abkühlen. Das war dann auch nochmal eine Stunde.


    Forellen von 1,3 KG würde ich ca. 75 Minuten garen und eine Rauchphase von mindestens 90 Minuten wählen.


    Eine generelle Lösung gibt es aber nicht. Die Faktoren Räucherofen und eigener Geschmack sorgen für sehr viele Möglichkeiten auf ein gutes
    Ergebnis.


    Der Wels schmeckt nicht gerade fischig. Der eine fühlt sich an Aal erinnert und ein anderer erkennt Paralellen zum kaltgeräucherten Karpfen.
    Mir ist das alles egal. Mir schmeckt er.
    Ich empfehle für diesen Fisch längere Garzeiten als bei gleichgroßen Forellen.
    Die Welse hatten ca. 1 - 1,2 KG Schlachtgewicht und da sind 90 Minuten und 90 - 100 Grad zur Garung sinnig.


    Wenn du regelmäßig räucherst, sind 20 Forellen schnell vergriffen. Die Familie und Nachbarn sind dann schlagartig hungrig und als "Danke
    schön" taugen Räucherforellen immer. Auch als Tauschmittel sind die Raüchertrutten gut. Fisch gegen Wild ist auch was feines :thumbsup: .
    Wenn die Nachbar mit Sabberlatz am Zaun stehen, weiß man, daß die eigene Räucherei nicht so schlecht sein kann.


    @ Sedge: Danke fürs Kompliment.
    Was die Brustflossen angeht, habe ich meine Schlachttechnik verändert. Das Entfernen dieser Flossen ist ein reißen/ziehen und kein schneiden.
    Das schädigt schon mal die Wirbelsäule oder man reißt auch mal ein Teil der Bauchlappen ab. Das gefällt mir beides nicht.
    Nun löse ich die Kiemen von den Kiemenbögen und die Flossen bleiben dran. Das schont die Wirbelsäule und schaut auch besser aus.


    Bei Fragen helfe ich gerne. Da ich mein Wissen zum Teil aus dem AFF habe, weiß ich, daß hier einige Räucherkundige zugegen sind.
    Ich habe z.B. bei aal 60 und Advokat einiges "abgelesen".


    Gruß Dedl

    Moinsen


    Vor ca. 3 Wochen habe ich versucht, mein Angelentzug mit einer "Ersatzdroge" zu lindern.
    Daher war dann Räuchern angesagt.


    So nahmen dann 4 Afrowelse, 4 Lachsforellen und 28 ReFo´s ein Salzbad.


    Da ich nun schon einige Male die Afros im Rauch hatte, habe ich beschlossen diese nur noch
    alleine zu Räuchern.
    Diese Fische haben eine sehr robuste Haut, welche die Hitze besser abhält, als die der Forellen.
    Da kann ein Wels mit 1 Kilo Schlachtgewicht gut 1,5 Stunden Garphase ab. Da sind die Forellen schon
    lange gar.


    Also werde ich dafür wohl wieder meinen " Anfängerofen " aktivieren. Der ist dann mit 4 -5 Welse
    gut gefüllt.


    Nun noch zwei Bilder von den "goldigen" Fischen.


    Gruß DEDL

    @ Ernst: Solange dem Vierbeiner nicht das Fell über Ohren gezogen wird, sondern das Bindematerial
    durch Pflegemaßnahmen gewonnen wird, ist ja auch alles in Ordnung. Zumindest aus meiner Sicht.
    Unsere Fellmonster werden nur gebürstet, nicht geschoren. Da fällt nur die Unterwolle an.
    Das aber in ansehnlicher Menge. Viel graue Unterwolle.


    @ Flyfisher: Was verstehst du unter Alt bei Hunden?
    auf dem Bild von rechts nach links: 8 Jahre, 9 Jahre, 20 Monate.
    Der Boarder hält die Althunde auf Trab/jung. Zudem sind die "Oldies" noch Leistungssportler in Sachen
    Agility.


    Ich hoffe noch auf viele lange Strandspaziergänge :P . So bewege ich auch und habe Ausgleich zum Forellendrillen :D .



    Gruß Dedl

    Danke für den interessanten Link. Sicher hat auch ein Hund Fellpartien, welche zum Fliegenbinden
    taugen.


    Nur stelle ich mir das mal in der heutigen Zeit vor. Wo in vielen Haushalten der Hund als vollwertiges
    Familienmitglied gesehen wird und nicht als Nutztier.


    Wer da dem Vierbeiner aus Fell will, dürfte unter Umständen erheblichen Ärger riskieren.


    Und wenn unsere "Freunde" von der PETA von Wind bekommen, gibt es mal wieder reißerische Schlagzeilen
    für die Boulevardpresse.


    Gruß Dedl

    Das hab ich mir gedacht. Ich wollte nur etwaigen losen Gedanken eine Grenze setzen.


    Ein besorgtes, liebendes, fürgsorgliches, hundevernarrtes und zu allem entschlossenden Frauchen ist
    ein skrupelloses Gegenüber. Dagegen ist ein Erdbeben eine Lachnummer.


    Gruß Dedl

    Mensch Borsti, du magst dein Leben wohl nicht.


    So gefährlich und bewaffnet kannst du gar nicht sein, um das wütige Frauchen
    der 12-Pfoten-Bande zu bändigen. :ninja: :tot: :bomb: .




    Gruß Dedl

    @ Hakumator: Die halten eher Frauchen auf Trab. Ich muß doch angeln ;) .
    Du hast aber schon Recht. Die Rasselbande kann ganz schön fordernd sein.


    @tornadoz : Bis die 12-Pfoten-Bande endlich so saß, daß sie so abgelichtet werden konnte, war einige Zeit vergangen.
    Die hat Mühe scheint sich gelohnt zu haben.




    Gruß Dedl

    Ryobi Zauber 4000!!! Für mich die beste Rolle für das Geld! Nebenbei sin alle Spro Rollen von Ryobi :D Gruss Reiner


    Diese Aussage an sich ist richtig. Falls meine Erinnerung richtig ist, ist die Zauber identisch mit der Red Arc.
    Und die Red Arc ist meines Wissens nicht für den Salzwasserdauereinsatz konstruiert worden.


    Der Themenstarter sucht aber nun aber eine Rolle, welche aber schon für diesen Zweck gedacht ist.


    Die Zalt Arc hatte ich bisher nur im Laden in der Hand. Und war angenehm überrascht. Diese Rolle läuft angenehm weich
    und ist ordentlich verarbeitet.
    Zudem hat sie Edelstahllager und das Lager des Schnurlaufröllchens ist aus Keramik. Da unterscheidet sich halt eine "normale"
    Rolle von einem Salzwassermodell.


    Wenn ich mir mal eine Sprorolle zulegen sollte, dann eine Zalt Arc. Warum betone ich das so? Weil ich in Sachen Rollen, nach
    einigen "Fremdgängen", wieder bei Shimano angekommen bin.


    Michas Tip in Richtung Twin Power paßt schon. Nur der Preis sprengt das angestrebte Budget um ca. 100 Prozent.
    Die Stella ist absolute Spitzenklasse, leider auch der Preis. Da bekommt man vielleicht eine E-Spule im Bereich des Budget.


    Ich halte den Tip mit der Zalt Arc für gut, wenn man das angebene Budget halten will. Ich habe sie zwar nicht selber gefischt,
    aber die Kritiken sind nicht schlecht. Zudem habe ich selber eine WFT Light Pilk 5000, welche bekanntlich auch von Ryobi
    stammt. Diese Rolle wäre auch im Budget, wird aber nicht mehr gebaut.
    Ich bin zufrieden mit der Rolle.


    Gruß DEDL

    @Köhlerjäger62 : Ich habe zwar erst zweimal bei dem von dir erwähnten Händler bestellt, aber meine Sachen ( 1 Rolle + diverses Zubehör )
    kamen vollständig und heil an.
    Auch aus meinem Bekanntenkreis hörte ich noch keine Beschwerden.


    @Sedge: Viele kleine Angelläden haben auch einen Online-Shop und machen so weiteren Umsatz. Und können so überleben.
    So hilft der Onlinehandel auch dem Angler, welcher vor Ort ein Angelfachgeschäft aufsuchen möchte.


    Und wenn der Händler vor Ort kaputt geht, dann ist es immer schön einfach, dem Onlinehandel die Schuld zu geben.
    Mit der Zeit ändern sich nun mal Kaufverhalten, Angelmethoden, bevorzugte Artikel etc. Da ist es zwingend notwendig,
    daß der "Fachhändler" sich Fachwissen über neue Methoden aneignet. Die Zeit läuft weiter und die Kundschaft wird fachkundiger durch die
    Flut der Informationsmöglichkeiten. Eine Einkaufsgemeinschaft kann auch hilfreich sein.
    Wenn sich der Händler nicht darauf einstellen will/kann, kann das nicht das Problem des Kunden sein. Er will mein Geld und das lasse ich
    nur dann bei ihm, wenn er das führt, was ich brauche und ich bereit bin, seinen Preis zu zahlen.


    Gerade bei meinem anglerischen Spezialgebiet, dem Forellenseefischen/Tremarellaangeln habe ich einiges in Angelläden erlebt.
    Seit einigen Jahren wächst dieser Markt und nicht einer der mir bekannten Händler hatte vor 6 Monaten einen Plan, was Tremarella ist
    und/oder wußte was an Gerät/Zubehör für den Forellensee hochwertig ist und was Ramsch ist.
    So ist es auch kein Wunder, daß vieles dann online bestellt wurde, nachdem der Kunde sich in Foren oder Angelzeitschriften informiert
    hat.


    Ich habe 2 Händler, welche ich regelmäßig besuche. Und diese haben sich von mir einiges zeigen/erklären lassen. Nun führen sie ein kleines,
    aber gutes Sortiment aus diesem Bereich und es wird angenommen.


    Das ist ein Beispiel für Flexibilität und Kundenorientiertheit. Ich kaufe nun nicht mehr nur meine Köder dort, sondern auch einiges an Forellenangel/Tremarellazubehör. Auch wenn es teurer ist als im Netz ist.


    Bei großen Preisunterschieden hingegen, kaufe ich dann aber nicht mehr vor Ort. Da fahre ich schonmal, mit einem Kollegen, zu Moritz.
    Zuletzt haben ich eine Rolle von WFT erworben und 40 € gespart.Der Großeinkauf Power-Bait ( Jahresbedarf ) wird auch dort getätigt.
    Da spare ich 1 € - 1,50 € pro Glas. Und ich bekomme dort alle Sorten.


    Einiges bestelle ich auch im Netz, denn einiges hat der Händler vor Ort nicht oder er kann es nicht besorgen.


    Wenn ich mich vor Ort beraten lasse, kaufe ich dann dort auch. Zumindest wenn es preislich im Rahmen bleibt. Aber darüber kann man ja
    meistens noch reden.


    Gruß DEDL

    Ja, ich glaube da wurde der springende Punkt und das hüpfende Komma erwähnt.
    Der Grad der Nutzung.


    Und um dem Gedanken des Themenerstellers Rechnung tragen, denke ich da an
    den Anfänger.


    Als Jungangler war ich sehr häufig am Wasser und habe viel " Billigkram" verangelt.
    Da habe ich viel Taschengeld investiert, ohne viel Freude daran zu haben.


    Aber das Gerät, welches ich von Opa/Vater geschenkt bekommen habe, oder bei den
    Vereinsangeln gewonnen habe, hat lange meiner damals nicht immer sachgerechten
    Behandlung getrotzt.


    Zum Teil habe ich noch jetzt Ruten und Rollen aus der Zeit und die sind immer noch
    einsatzfähig. Und werden auch gelegendlich noch genutzt.


    Einige Mepps-Spinner und Rapala-Wobbler, mittlerweise zum Teil 25 Jahre alt, habe ich
    immer noch im Bestand. Da wurden mal die Haken und Sprengringe gewechselt, aber sie
    fangen noch heute.


    Aus dieser Erfahrung heraus bin ich der Erkenntnis gekommen, daß ich nicht billig kaufe,
    sondern das das Preisleistungsverhältnis zu meinen Bedürfnissen passen muß.


    Gruß DEDL

    Ich habe auch die Erfahrung gemacht, daß Knicklichter durchaus lange "überleben"
    können.


    Mir ist beim Aufräumen mal ein Karton mit 50 Knicklichtern in die Hände gekommen
    und die waren bestimmt auch schon 5 Jahre alt.


    Sie haben aber bei den darauf folgenden Nachtangeln noch bestens geleuchtet.


    Gruß DEDL

    Mich haben die Produkte von DAM angenehm überrascht.
    Seit dieser Vollsortimenter wieder am Markt ist, kaufe ich einiges von dort.


    Das ist jetzt nicht unbedingt das unterste Preissegment, aber man bekommt
    für schmales Geld absolut praxistaugliche Ausrüstung.


    Ich habe letzten Winter die Thermogummistiefel ( 49 € ) und die Thermo-Funktions-
    Unterwäsche ( 39 € ) erworben und bin absolut überzeugt davon.


    Für mich als Forellenangler hat DAM auch viele gute und preisgünstige Artikel.
    Gerade die Rutenserie "Tremalino" ( 40 -50 € ) bietet viel für den schmalen Preis.
    Selbst die "schwächste" Rute ( 2-8 gramm ) bändigt 5 Pfund Forellen.
    Das hat mir viel Freude gemacht.


    Auch die Sbirorute aus dem Forellenprogramm ist gut und günstig ( ca. 45 € ).
    Ein Händler aus meiner Gegend empfielt diese auch fürs Sbirofischen an der Küste.


    Ich habe hier meine Erfahrungen der letzten 6 Monate geschildert.


    Allgemein halte ich es so, daß ich größere Anschaffungen nur mit Fachberatung mache.
    Das ist meistens, trotz des vielleicht höheren Preises, günstiger, als zweimal etwas zu
    kaufen.


    Bei Kleinteilen kann man manchmal sehr günstig was bekommen, daß etwas taugt.
    Aber dazu muß man wissen, was denn wichtige Merkmale der einzelnen Teile sind.


    Gerade bei Spinnern oder Wobblern sind ja, wie hier schon erwähnt wurde, bei den
    Billigprodukten oft Laufverhalten, Drillinge und Sprengringe im Argen.


    Meine Erfahrung ist, daß man mal mit Billigkram Glück haben kann, aber meistens erwischt
    man Schrott.


    Gerade bei Rollen habe ich erlebt, daß man für wenig Geld auch nur wenig Qualität erhält.


    Meine aktuelle Neoprenwatbüx habe ich, nach langer Suche, bei Moritz gekauft. Die Beratung und
    Kompetenz der dortigen Mitarbeiterin waren klasse. Am Ende habe ich ein wenig mehr bezahlt, als ich
    als Preisvorstellung hatte.


    Dafür habe ich aber genau das bekommen, was ich wollte. Und wahrscheinlich alleine nie
    gefunden hätte.


    Und das die Beratung paßte, habe ich ja an der Gudenau erleben dürfen.


    Wenn man Geld sparen will/muß, sind die Aktionen von Fishermen's Partner oder die häufigen
    Sonderprospekte von Askari interessant. Sicher ist da auch nicht alles von guter Qualität, aber einiges
    ordentliches bekommt man dann schon für kleines Geld.


    Sicherlich haben auch andere Händler solche Aktionen, aber die erwähnten habe ich erst kürzlich genauer
    betrachtet.


    Es ist schon meistens leider so, daß wenn man billig kauft, zweimal kauft.


    Gruß DEDL

    Erstmal einen herzlichen Dank an Micha. Das hast du gut gemacht.


    @ Borsti: Du hast Recht. Lichtverhältnisse und Fotokünste haben da wohl nicht so ganz gepaßt.
    Die Forellen waren doch eher goldig, obwohl ich sie im Rauch habe abkühlen lassen.


    Gruß DEDL

    Ich wollte es mal probieren, die Fische am Schwanz aufzuhängen. Zumal die Kopflosen so sicherer hängen ( sollen ).


    Die Kopflosen sind mir so als "Auftragsarbeit" geliefert worden.Obwohl ich gelegentlich auch mal bei Delikatessen Albrecht
    Kopflosen Lachs kaufe, um sie zu räuchern.
    Wenn ich es beeinflussen kann, behalten meine Fische ihren Kopf. Sieht im Ofen doch etwas schöner aus und man kann auch
    noch die Bäckchen futtern.


    Gruß DEDL