Beiträge von aal60

  • Probleme mit SD-Karte von Digital Kamera

    @Seeotter habe heute mein Glück versucht, aber nicht erfolgreich .... . :emot97: Fotos sind immer noch auf der Karte, lassen sich mit dem Monitor der Kamera noch ansehen. Darf ich Dir die Karte zuschicken, wäre schön wenn es klappt.
    Falls Du einverstanden bist, schick mir mal Deine Postadresse und Email per PN. :emot66:
    Danke auch allen Anderen.
    Gruss
    UWE

  • Probleme mit SD-Karte von Digital Kamera

    Ich hoffe, daß jemand noch eine Idee oder eine Adresse oder ein Programm zur Datenrettung hat.
    Ich bekomme meine Urlaubsfotos nicht mehr von der SD-Speicherkarte heruntergeladen. Ich habe während unseres Ameland-Aufenthaltes viele schöne Fotos gemacht. Um mehr Platz auf der SD-Karte zu haben, habe viele ältere Fotos gelöscht und wohl beim Löschvorgang die Kamera abgeschaltet. :emot100:


    Dadurch scheint die Formatierung der Karte verloren gegangen sein. In den Eigenschaften wird angezeigt, dass die Karte zu 3/4 belegt ist - der dazugehörige Ordner ist leer. Das komische ist, dass ich die Fotos nach einer langen Ladezeit auf dem Monitor der Casio Exilim Pro P700 ansehen kann.


    Auch mit einem Linux Betiebssystem konnte die Karte nicht angesprochen werden.


    Wee weiss noch Rat? Es sind viele Fotos von einer 30Personengruppe, dem Geburstag meines Sohnes und ein 50 jähriger Geburtstag.


    Bin für jeden Tipp dankbar


    Gruss
    UWE

  • Black Star pro Meerforellenrute

    Da hast Du wohl zu früh geboten. Tipp entweder Du wartest mit Deinem Einstiegsgebot bis zu den letzten 10 Sekunden. Oder Du testest ca. 2 Std. vorher das Limit aus, und legst dann nochmals nach. Viele nutzen illegale Bietagenten sogenante Snyper-Software.


    Ich hoffe Du findest noch deine Rute
    Gruss
    Uwe

  • Elektroheizung beim Räuchern?

    rochen


    Mein Ofen hab ich ja schon mal eingestellt, - War vom Preis aber auch nicht günstiger, aber die Kapazität ist ein wenig grösser.
    Letztes Mal hatte ich 58 Forellis drin und noch 8 Aale und reichlich Platz. Gesamtkapazität wird bei ca. 80 Forellis liegen.
    Damit kann man dann gleich die Fische von meinen Kollegen in einem Gang miträuchern.


    Rochen hat aber recht mit einem Doppelwandigen Ofen, - sonst kannst Du die Temperatur im Winter und Wind nicht halten.


    Nun hast Du die Qual der Wahl. .... .
    Gruss
    Uwe

  • Elektroheizung beim Räuchern?

    Mause
    Das hängt davon ab, wie Du das Räuchern siehst. Die Ergebnisse sind Mit dem Strommänchen auch nicht schlecht, wenn Du dann noch einen Thermostat hast
    kannst Du Streß-frei dein Bier geniessen.


    Es ist ähnlich wie mit dem Elektrogrill- einwenig zu technisch. ---Das sag ich als Elektroingenieur. :emot117:


    -- Räuchern bei mir, muß was Ursprüngliches sein, schön mit Buchenholzfeuer, Holzhacken, Anzünden, Aufpassen auf die Temperatur, -- nun mal Handarbeit.


    Und zu Zweit macht es dann auch mehr Spaß,-Zeit für ein Bier bleibt dann auch zwischendurch.


    Es ist aber schwerer imer das gleiche Ergebniss zu produzieren. -- Aber auch der Reiz und das Einstreichen der Lorbeeren. :emot67:

  • Platz für eure Ausrüstung ?

    Bei mir stehen die Angelsachen unter der Kellertreppe, Raum ca. 1,2m x 1,50m ,
    habe einen Rutenhalter an der Wand, einen Rollcontainer mit 6 Schubläden für den Kleinkram. Dann noch zwei Grossraum-Boxen.
    Hätte aber auch gern ein wenig mehr Platz. ...


    Als Sichtschutz dient ein Vorhang von der Decke bis zum Boden.

  • Räuchern letzten Samstag

    Wie versprochen, werde ich mal einige Anmerkungen von mir geben.


    1. Die Qualität der Räucherware fängt mit der Versorgung des Fanges an.
    - Bei mir gibt es keine Kompromisse: wenn ich mein Setznetz verwenden darf ( Länge 4,50m x 0,60m) schneide ich sofort das Vorfach ab, wenn der Haken geschluckt wurde. 95% der Forellen lassen sich bis zum Ende Fangtages hältern, wenn man sie nicht der Tortur mit dem Hakenlöser unterzieht.
    - Verwende ich die Kühlbox, werden die Forellen noch im Kescher abgeschlagen und mit dem Herzstich abgestochen. Danach kann man mit dem Hakenlöser
    den Haken aus dem Schlund entfernen. Sodann kommt der Fisch sofort in die Kühlbox, die mit einigen Kühlakkus (eingepackt in Plastikbeutel) gekühlt wird.
    Auch haben sich leere Milchkartons als Kühlakkus bewährt. (Nicht ganz mit Wasser zum Einfrieren füllen).


    Zuhause werden die Forellen sofort ausgenommen, die Gaumenplatte vom Kiefer getrennt, Kiemenbögen getrennt von der Wirbelsaüle und mitsamt der Eingeweide entfernt. Die Bauchhöle wird ausgewaschen, die Niere nachdem Anritzen der Wirbelsäule ausgekratzt (Tipp, für die Reste Zahnbürste) und der ganze Fisch abgewaschen und zu 3 oder 4 in einen Folien verpackt und eingefroren. Um möglichst keinen Gefrierbrand zu erhalten, sauge ich beim Verpacken
    mit einer Luftmatratzenpumpe die Luft vor dem Verschließen ab.


    2. Ca. 12 Std. vor dem Einlegen in die Salzlake werden die Forelle zum Auftauen aus dem Gefrierfach entnommen und ausgepackt.Im Keller auf dem kühlen Boden können sie in einer Wanne langsam auftauen.


    3. Am Abend vor dem Räuchern lege ich die angetauten Fische vereinzelt; müssen aber noch nicht komplett aufgetaut sein, in die Salzlake.
    Auf ca. 6 kg Fisch benötige ich 10l Salzlake (auf 10L 650g Speisesalz, kein Jodsalz), die ich zusammen in eine Curverbox fülle. Für die Geschmacksabrundung
    zerstosse ich noch ca. 20 Wachholderbeeren und einen Teelöffel gemischten Pfeffer. Die Forellen verbleiben midestens 12 Stunden
    in der Salzlake. Einige Stunden länger schadet demSalzgehalt der Fische nicht, da sie sowieso nur bis zur Sättigung das Salz aufnehmen.


    4. Am anderen Morgen werden die Forellen der Salzlake entnommen, unter fliessendem Wasser abgewaschen, mit Papiertüchern abgetrocknet , mit den Kehlhaken versehen und zum Trocknen aufgehängt. Fühlt sich die Haut trocken und pergamentartig an, sind die Fische genug abgetrocknet und können in den Räucherofen.


    5. Zum Räuchern verwende ich ausschließlich Buchenholz und Buchenspäne. Während der Anheizphase (=Trocknungsphase) ca. 10-15Min bleibt die Tür und der Rauchabzug geöffnet. Nachdem die Tür geschlossen ist, wird mit Hilfe der Zuluft an der Feuerungstür die Temperatur auf 90-95° eingestellt und während der Garphase für ca. 30-40 Minuten bei geöffneten Rauchabzug gehalten. Ein wenig Buchenmehl zur Raucherzeugung schadet nicht.


    6. Sind die Fische gar, (Rückenflosse läßt sich leicht herausziehen), wird der Rauchabzug geschlossen und nasses Buchensägemehl wird auf die Glut gelegt.
    Sofort wird die Temperatur sinken. Zwischendurch immer mal wieder Sägemehl und etwas Holz nachfüllen. Während der nächsten 1,5 - 2Stunden sollte die Temperatur von 75° auf 55°C sinken. Währen dieses Vergoldungsprozesses lege ich auch einige zerstossene Wachholderbeeren und einen Wachholderzweig noch in die Glut.


    7. Bevor die fertigen Forellen verpackt weden, müssen sie gut abgekühlt sein - sonst gibt es Schwitzwasser im Folienbeutel.


    8. Aale sollte man naß in den heißen Ofen hängen, auch ist die Anfangstemperatur (110°C) höher.


    Viel Spaß beim Räuchern und natürlich beim Essen.

  • Räuchern letzten Samstag

    Zitat von lenimaus

    Man und ich sitz hier bei Brot mit Mettwurst, gemeiner Anblick :emot108:


    Vielen Dank für die "Blumen". Aber könnt Ihr euch vorstellen, daß ich Keine abbekommen habe... . :emot66:
    Ich hatte die große Forelle für mich gedacht, aber ein Schulkollege hat mich dann bequatscht, sie für eine Feier ihm zu überlassen.


    Laut Aussage der Konsumenten waren sie vervorragend. Ich bin gerne bereit meine Erfahrungen mitzuteilen, falls es interessiert. :emot20:


    Gruss
    Uwe

  • Räuchern letzten Samstag

    Hallo an Alle, die neue Räucherzeit ist eingeläutet. Die Winterforellen mussten verarbeitet werden.


    Hier einige Fotos von meinem Angelfreund geschossen, um Euch auch zu animieren.











    Alles hat super geklappt, sogar das Wetter hat diesmal mitgespielt. .... und sie schmecken ... :emot108: