Moin
Eine super leckere Vorspeise hat es gestern gegeben. Carpaccio vom Pollack (roh)
Zuerst das Filet in ganz dünne Scheiben schneiden und die erste Lage auf einem Teller auslegen. Dünn mit Balsamico Essig einstreichen und etwas Olivenöl und Zitronensaft draufträufeln und mit Meersalz aus der Mühle leicht salzen. Danach die zweite Lage obendrauf und wie gehabt. Den Fisch dann eine 3/4 Std im Kühlschrank ziehen lassen und mit Baguette servieren.
Super lecker
Gruß Klaus