Wer kennt das nicht, man hat einen schönen Fisch gefangen und hat keine Lust ihn immer gebraten oder gegrillt zu verspeisen. Ich für mein Teil finde Graved Lachs richtig lecker (ist mir aber im Laden zu teuer) Man kann es ja auch selber machen.
Salmo filetieren, Bauchgräten entfernen, dann 3/4 Salz, 1/4 Zucker, WACHOLDER und ca. 1 1/2 Bund Dill, das ganze in Alufolie oder besser in ein Leinentuch fest einwickeln (ich lege es immer zwischen 2 Holzbretter und ein Gewicht oben drauf) und 2-3 Tage an einem kühlen und trockenen Ort(z.B. im Keller) ziehen lassen. Graved danach nur von Grobbestandteilen befreien, in Scheiben schneiden und "bon appetite"
Mit MeFo und Puff-Forelle getestet und für lecker befunden.
Lass es Dir munden