Habe heute morgen meine Forellen aus dem Eisfach zum auftauen genommen. Gleichzeitig tauen eine weitere Anzahl Rainbows bei meinem Angelkollegen auf. Heute Abend dürfen sie in der Lake ein letztes Bad nehmen.

Geplant ist ein Durchgang mit reichlich Forellen und der 2. Durchlauf mit den Makrelen eines anderen Angelkollegen.

Er räuchert das erste Mal ; ich werde einwenig Hilfestellung geben. Das Wetter wird ja gut, so werden wir morgen Spaß haben.

Gruß vom Nordrand des Sauerlandes, fern der Küste.

Nachdem die Forellen es geschafft hatten und mit Hilfe der Norwegen-Angler aus dem Ofen geholt wurden, kam das Sammelsurium (schon vorgetrocknet) in den warmen Ofen.

Mit flachen Feuer habe ich dann die Gartemperatur um 100°C für ca. 15 Min. gehalten, um danach auf ca. 75°C abzusenken.
Leider ist uns eine große Makrele und ein kleiner Dorsch abgefallen. Nach einer halben Std. habe ich dann das Buchenmehl
auf die Glut gefüllt und den Rauchabzug geschlossen und noch gut 1 Std. den Fisch vergoldet. Der Absturz wurde geschmacklich getestet und für gut befunden. Auch das Probefilet entsprach meinen Vorstellungen.

Fische sind nun verpackt und alles wieder klar Schiff.

Ulli, das kommt ja auch eine Menge Fische zusammen, wenn 3 - 4 Angler die Fische sammeln. Und ob man 5 Fische räuchert, oder der Ofen ist voll (diesmal waren es 110 Forellen), man riecht genauso nach Rauch .... .

Diesmal musste ich, wegen den Meeresfischen, noch einige Kehlhaken auf die schnelle fertigen. Ich habe heute die eingeweichten Kehlhaken gereinigt, bei der Anzahl dauert es auch einwenig.
Morgen Abend werden die Makrelen getestet, vielen Dank den Spendern.