ich koche aus 20 kg Knochen 2 Liter Soße wenn s sein muss!
Na das muss ja denn eine Hammer Reduktion sein...pure Kraft 
Hier etwa ein 3/4 Liter Fond aus den Knochen eines halben Kaninchens.....schwarz wie Kaffee und sehr kräftig im Aroma
Nur die Knochen mit zwei mittl. Zwiebeln und drei Zehen frischer Knoblauch geröstet und gute 36 Std. auf kleiner Flamme.
