Oha--nu iss es soweit.
Gestern abend nach Büroschluss nach Hamburg-Niendorf-zur "METRO".
Dort war "Premium-Lachs"--was immer das auch bedeuten mag--der "Top-Hit".
Naja, mit 2 Filets--fragt nicht nach dem Preis -- trat ich den Heimweg an.
Morgen werde ich die --immerhin--3kg einsalzen und 48 Stunden "schmoren" lassen.
Dazu einen Schuppenkarpfen von guten 3kg filetieren und gleichzeitig einsalzen.
Das ganze Gedöns kommt dann Freitag nachmittag in den Ofen und schmurgelt dann dort bis Sonntag abend.
Vielen Dank in diesem Zusammenhang noch mal an "Michael NRW", "aal60" und "Lars".
Wenn`s gelingt, werde ich sicher weiter berichten...