Moin,
Wieder einmal habe ich keine Zeit, um am Wochenende an die Förde zum Fischen zu fahren.
Aber: Da schlummern in der Truhe noch 2 leckere Mefofilets vom letzten Jahr.
Kalt genug ist es auch noch (wieder )
Also: "Beize" anrühren, Filets damit bedecken und ab in den kühlen Keller.
So sieht das aus:
Seit heute morgen liegen die Filets nun im Kaltrauch--Sonntagabend sollen sie fertig sein.
Ich bin mal gespannt--bisher habe ich nur gekaufte Lachsseiten kaltgeräuchert.
Ob eine Fördeforelle da mithalten kann?