Ich habe heute morgen mit den Räuchervorbereitungen angefangen und eine gute halbe Stunde alle Fische ausgepackt.
Seit heute Morgen sind sie soweit angetaut, daß ich sie vereinzeln konnte.
Heute Abend hab ich dann 40l mit 67,5g/Salz/Liter angesetzt und sie zum Schwimmen überredet.
Als Badesalz gab es dann Wacholder, Pfefferkörner,Pigment etwas Chili und einige Lorbeerblätter, damit sie sich wohlfühlen.
Die kleingemörserten Zutaten wurden in 2l Lake aufgekocht und abkühlen lassen.
Morgen gehts weiter ...