hab zwar keine erfahrung damit...werde es morgen aber auch so machen^^
Moin,
ich würde sie teilen. Liegend gebogen besteht die Gefahr das im Innenkreis des Fisches dieser anders schmeckt/nicht durchzieht. Ich kenne es, das die Schwanzenden geräuchert werden und das Mittelstück in Sauer gelegt.
Hast du denn keinen "Prallschutz" für die Flamme in deinen Ofen....natürlich etwas kleiner im Durchmesser als der Ofen ?
Gruß Torsten
doch den hab ich. könnte ich natürlich auch machen...nur das ende räuchern. 
ich hab die dinger heute liegend in eine tisch raucher dings gemacht.. einfach durch trennen.. die dinger sind echt lecker..
Meine hab ich einfach Kopflos in den Ofen gehängt. das spart schon eine Mänge platz bei dem langen Schnabel.
selbst ohne kopf reichte der platz nicht. hab`s jetzt so wie jim gemacht...klappte und schmeckte gut! 
Ich kenne es, das die Schwanzenden geräuchert werden und das Mittelstück in Sauer gelegt.
Genau so mache ich es seit Jahren!!
hab beide teile liegend geräuchert...
und was soll ich sagen??
mega lecker!!!
selbst ohne kopf reichte der platz nicht. hab`s jetzt so wie jim gemacht...klappte und schmeckte gut!
Räucherofen zu klein? ich kann bei mir die unteren Stangen rausnehmen, dann sind es ca. 1,45 bis zum Tropfblech/ Fettpfanne. 
Gruss
Uwe
Bekomme bei mir auch gute Meter Aale rein.
Gruß
Danny
