Sehen Super lecker aus! 
Laß es dir schmecken.
Mir hat gestern ein sehr hilfbereiter Affler meine Meerforellen vergoldet. Perfekt und Danke nochmal !Wo ich Deine Fische gerade sah bin ich gleich wieder in die Küche.Nun sitze ich hier schon wieder und nage an nem Stück Meerforelle 
Merkwürdig ist immer nur wie gefragt man plötzlich ist wenn sich herum spricht das man vergoldeten Fisch zu Hause hat! 
Na Uwe, dann mußt du ja wieder ans Wasser, wenn dein Tiefkühler nun leer ist.
Deine Fischchen sehen lecker aus.
Gruß DEDL
Sieht gut aus Uwe, bei wie viel Grad räucherst Du? Gruß Klaus
Danke Uwe !
Heute wurde bei meinen Schwipschwapeltern der restliche Fisch vom letztem Herbst und der frische von diesem Jahr vergoldet. 8 Barsche, 1 Refo, 1 Stealhaed und vier Seelachse.
Wie Barsche geräuchert schmecken wissen wohl die meisten, Refo und Steelhaed wohl auch, mmmmmmmhhhhhh saulecker 
Da die Seelachse ja bekanntlich von Ufer nicht die größten sind, waren die von 36-39cm. Es war ein Versuch sie mal zu räuchern und bereut wurde es auf keinen Fall, schmecken sehr gut und sind extrem schön saftig. also die Alleswegfresser mal nicht wieder releasen, sonder einfach mal mit in den Rauch.
Sieht wirklich gut und lecker aus, auch haben sie eine schöne Farbe 
Sieht wirklich gut und lecker aus, auch haben sie eine schöne Farbe
Jo, nur schade, dass ich mich noch nicht selber ans räuchern gewagt habe 
Das macht wirklich Appetit was ihr uns hier bietet. Das sieht verdammt lecker aus.
Zitat
Jo, nur schade, dass ich mich noch nicht selber ans räuchern gewagt habe
Chris das ist eigentlich kein Hexenwerk! Klar kann man hier und da etwas falsch machen, aber wenn man sich da eine Stunde Beiträge oder Bücher über das Räuchern rein zieht sollte man schon alle Basics verstanden haben. Dann gilt es auszuprobieren. Das wichtigste sind die Temperaturen und Zeiten des Räuchervorgangs und auch da ist es von Räuchertonne zu Räuchertonne und vom Geschmack des Fischliebhabers unterschiedlich.
Einfach ran an den Ofen und ausprobieren und immer schön Notizen machen.
Gruß Andre
Danke danke, gebe meinen Fisch dort kostenlos ab, kann man Reinhard schön veredeln. Noch ist die Idee noch nicht in die realität umgesetzt, kommt aber irgendwann. Für mich alleine lohnt es nicht. 
Kontra 
Ne kaltgeräucherte Mefo lohnt IMMER !!!
Ne kaltgeräucherte Mefo lohnt IMMER !!!
Kalträuchern tut er auch, wenn er meine Dicken nicht nach Usedom mtnimmt.
Ich benutze einen Tischräucherofen für 1 bis 4 Personen optimal
einfacher gehts nicht mehr. In der Küche stelle ich ihn unter die
Abzugshaube und befeuere ihn mit einem Campinggaskocher. Draußen
kommt er auf den Grill.
Von Behr in Edelstahl kostet der 30€ bis 40€. Pro Räuchern braucht man
2 - 3 Esslöffel Räuchermehl.
Für mich alleine optimal und ich hab die Räucherware frisch.
MfG Winni
Absolut ! Gerade,wenn man mal schnell für 2 -4 Leute was räuchern möchte, ist ein TRO 'ne feine Sache ! Seit dem ich den habe,wird auch viel eher mal was geräuchert
Hab heute ca. 1.5 kg Putenbrust in 2cm dicke Scheiben geschnitten, ca 45 min
bei 110 Grad im Backofen gegart. Dann 15 min im Tischräucherofen und das
Ergebnis, schöne zart geräucherte Putenrust.
Durch das zahrte garen bleiben Hänchen und Pute schön saftig, man sieht
das der Blitz sich spiegelt bei den rechten Stücken.
MfG Winni
