Moin Moin,
wollte mal nachfragen wie ihr euren Fisch einfriert???
Jedesmal wenn ich im Hafen unterwegs bin und schaue und höre bei den Fischern vorbei, dann höre ich Gespräche über das Fischeinfrieren.
Die Fischer erzählen ihren Kunden, (was jetzt zur Urlaubszeit auch viele unwissende Feriengäste sind) das z.B das Dorschfilet in Wasser eingefroren wird.Also ganz vom Wasser umschlossen
Ich lass da so wenig Wasser wie möglich ran und friere sie ganz trocken in Beuteln ein.Nach dem Auftauen werden sie abgewaschen und dann zubereitet.Das mach ich schon seit sehr vielen Jahren so und es schmeckt immer prima und nicht nach Gefriertruhe so wie die Fischer es sagen.
Habt ihr da schomal etwas von gehört,oder wie macht ihr das?
Kurze Info wäre super.
Grüsse von der Flunder