Habe mal gehört man kann auch Pellkartoffeln unter die Fischmasse mischen kann damit die Frikadellen noch besser zusammenhalten und nicht auseinander fallen.
Rohe Kartoffel reiben, untermischen...alles andere, wie geschrieben, aber--ganz wichtig: Frischer Dill und frische Petersilie.
Dorschfilet, ihr seit jawohl!!!
Der Dorsch wird gekocht oder gedünstet (etwa 10min).
Übrig bleibt nur Knochen und Haut.
frische Petersilie muß sein ,Dill 
.
Pellkartoffeln oder nur rohe gerieben Kartoffeln ist egal ,schmeckt beides sehr gut.
Speck gebraten,da ist mir der geschmack vom Speck zu dominant.
Senf und Knobi geht ja gar-nicht.
gruß turbo klaus
Dorschfilet, ihr seit jawohl!!!
Der Dorsch wird gekocht oder gedünstet (etwa 10min).
Übrig bleibt nur Knochen und Haut.
Also so ähnlich wie Suppenhuhn..?(Nur mit Dorsch)
Erst kochen,dann pulen,dann Frikadellen machen..?
Oder wie... 
JA; ERST KOCHEN UND DANN FÄLLT DER fISCH AUSEINANDER. wie ein Suppenhuhn.
gruß turbo
Alles anzeigenZitat von »turbo«
Dorschfilet, ihr seit jawohl!!!
Der Dorsch wird gekocht oder gedünstet (etwa 10min).
Übrig bleibt nur Knochen und Haut.
Also so ähnlich wie Suppenhuhn..?(Nur mit Dorsch)
Erst kochen,dann pulen,dann Frikadellen machen..?
Oder wie...
Turbo, naklar Filet, ich will doch nicht noch Stundenlang an so einem gekochten Dorschgerippe rumpulen, äh und erstrecht die Haut, bestimmt auch noch durch den Fleischwolf, ne ne, DorschFilet, das muß unbedingt
Torben mach das bloß nicht, kriegst Du Brandblasen von.
Torben mach das bloß nicht, kriegst Du Brandblasen von.
Also ich kenn beides. Meine Oma hat den Dorsch auch erst immer gekocht und dann abgepult. ich mache es aber auch immer mit Filets, die ich dann durchdrehe.
Dazu, Speck, Petersilie und Dill. Kartoffel habe ich noch nicht benutzt. Werde ich mal testen.
Jetzt muss ich mir nur noch Sonnabend ein paar Dorsche fangen 
Gunnar
Heute habe ich mich dann auch mal in die Küche gestellt und Dorschfrikadellen hergestellt.Alles ganz einfach wie ich hinterher festgestellt habe.
Filets durch den Fleischwolf gedreht und Petersilie,eingeweichtes Weisbrot,ein wenig Paniermehl,mageren Würfelschinken,5 Eier und Salz und Pfeffer dazu gegeben.
Dann die Frikadellen geformt und in Rapsöl und Butter gebraten.Fertig waren die leckersten Fischfrikadellen die ich je gegessen habe.
Habe 30 Stück raus bekommen und nun sind nur noch 10 nach.Ich muß gestehen das ich schon 7 Fischfrikadellen im laufe des Abends verhaftet habe. 
Dann klingelte das Telefon und ich berichtete was ich gerade mache und schon waren es wieder weniger.
Ich kann das nur jeden empfehlen das auch mal zu machen.Sowas von lecker und mal was anderes !!!! 
Mjam...mjam... auch haben will :D, sieht echt lecker aus Fiete. 
Gruß
Micha
sieht echt hammer lecker aus. wieviel dorschfilet hast du denn genommen?
gruss sven
Ach das hab ganz vergessen.Waren ca. 2 Kilo.
Mensch da hätte ich ja heute doch anrufen sollen. Ich wollte mich eigentlich melden. Dann hätte ich bestimmt auch gerne gekostet. 
Fiete, die Farbe des fertigen Produktes, perfekt!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hmm Respekt,die sind dir ja NUR gelungen,das werde ich auch mal probieren 
Nur ne Frage wie bekomme ich die so Gut Filitiert wie du 
LG MOMO
Nur ne Frage wie bekomme ich die so Gut Filitiert wie du
Das übe ich auch noch. Im Moment bin ich soweit das ich die Filets vom ganzen Fisch direkt herunter schneide. Der erste Schnitt geht dabei vom Rücken her Richtung Bauch. Ich kann das aber auch noch nicht so gut.
Ok
Na denn müssen wir das mal direkt vor Ort üben wenn wir uns mal treffen sollten am wasser
Und natürlich auch was gefangen haben,oder einfach Learning by doing
MOMO
Nur ne Frage wie bekomme ich die so Gut Filitiert wie du
Üben,üben und nochmal üben Am besten die ersten male in aller Ruhe dran gehen und sich Zeit nehmen.Ist garnicht so schwer.
So, ich habe den Buchtdorsch von gestern heute auch in Frikadellen umgewandelt. Geht auch gut ohne Ei fuer die Damen, die das nicht mögen. Lecker!
"... mageren Würfelschinken..."
Hat man jetzt in der Spargelzeit zu Hause.
Sehr lecker auch zum gebratenen Dorsch.
Gruß
Udo
Denke am Wochenende geht wieder rund und die ganze Familie bekommt wieder lecker Dorschfrkadellen von mir 
Ich freue mich schon sehr drauf, wenn nur die ganze Bude nicht wieder so stinken würde nach dem Braten...
